老徐记面馆

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别爱徐妈妈熬猪油的时候,因为那一天他能吃到平日里难得吃一次的零食——油渣小煎饼。他还记得自己每次都垫了脚往锅里看,只期望油渣能够快些变得金黄,这样徐妈妈就会把它们都沥了出来,放到一边的筛子里面晾干,虽然油渣拌白糖也好吃,可那东西吃多了腻还不好消化,徐妈妈也舍不得把这么一大筛子的油渣给那么拌白糖浪费了,便想着法儿的把油渣合理利用,用来烧花菜啊烧莴笋啊炒豇豆啊,也就只能用来做菜吃。后来又给尝试加到了面粉里面去做煎饼,结果徐振彪很是喜欢吃,天天嚷着要吃油渣煎饼,后来也就每次熬猪油的油渣都用来做煎饼了。

徐振彪把自己看中的那一大块板油装进篮子里,又去寻了一撮香葱一小碗芝麻,选了一包低筋面粉,还有泡打粉和小苏打,几颗鸡蛋,也就够了。

他抱着篮子出来的时候,蒋勋看他,愣了一下,盯着他篮子的食材。

徐振彪朝他笑笑,便走到一边的厨台去,将篮子里的食材都取出来,那一大块的板油看得蒋勋哭笑不得,你这板油要拿来做什么的?

屋内的几个大师傅都在跟傅老先生说话,几个小徒弟大叔就扒门口偷偷看着,待他们也看见那几样食材后,表情比蒋勋还震惊,这小伙子……是要做什么点心啊居然用的上板油?

徐振彪手上很利落,先啪啪啪几声把几颗鸡蛋打进一个大斗碗里,然后加入糖和少许橄榄油还有少许芝麻,用筷子连发快速搅拌均匀后便先放到了一边,又转身拿过那包低筋面-

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