穿越之厨娘

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制作咸鸭蛋腌黄瓜(1/1)

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过了冬至后,也算正式进入了冬天,后院的鸡鸭,随着天气渐渐变冷开始不再下蛋了。

穆老爷为穆青青攒了将近有20多个鸭蛋,今天早上把鸭蛋给了穆青青!

“爹,你这是攒了多少鸭蛋呀,再不吃会不会放臭了”穆青青接过鸭蛋!

想了想这多鸭蛋索性都做成咸鸭蛋,这样早上喝粥的时候可以当小菜!白粥和咸鸭蛋简直是绝配!

穆青青把这二十多个蛋,放进水中,洗去蛋壳上的脏东西后,把它们一个一个的放进倒满醋的盆中,浸泡一刻钟!

打来一盆清水后,倒入锅中,放入盐,花椒,桂皮,八角煮开后,舀到碗中放凉!

把刚才泡过醋的鸭蛋放入坛子里,倒入刚才晾凉的卤水,再倒入两瓶烧酒,盖上盖子密封一个月就可以吃了!

“青儿,家里还有你这青瓜,我看都要蔫了,不打算吃了,我就拿去扔了”

穆青青想了想要不做成腌黄瓜,可能做出来不脆了,但是味道应该还是差不多的!

“爹,先别扔了,要不我把它们做成腌黄瓜吧,这样你们每天早晨喝粥的时候可以吃”

“青儿,你的小脑瓜子转的还挺快,我怎么就没有想到呢,我给你放在篮子里了,等会你拿去”

穆老爷去了后院收拾菜地上已经泛黄枯萎的留下来的残根烂叶!

“姐,休息天你都不睡个懒觉吗,每天都起这么早”穆尘起床出来伸了伸懒腰说着!

“少爷,在家就你是爱睡懒觉的懒虫,老爷都已经起来打扫后院去了”洗着衣服的桃儿说道!

“姐,你看桃姐姐她取笑我”

“该,谁叫你是个小懒虫呢”穆青青和桃儿相视一笑!

“男子汉,既然起床了,你要不帮爹去打扫后院,要不就去打水帮着桃儿洗衣服”

“水太冷了,我选择打扫后院”说着就跑向了后院!

“桃儿别管他,等会我做好腌黄瓜和你一起来洗衣服”

穆青青拿来篮子中的青瓜,看着其实也不算蔫了,就是有一点点像缺水的样子!

把黄瓜洗干净后,用刀切成一小条条,然后加盐和糖腌制一会!

穆青青来到里屋拿来一个罐子,里里外外的用水清洗一遍,然后用布擦干,放在太阳底下晒干!

穆青青做了两种腌黄瓜,一种是等一会就可以搭配着白粥!

拿来辣椒,姜,蒜切成末,油加热后把这些末一起倒入锅中爆香,加入酱油和香醋。盛到盘里备用!

把刚才腌好的黄瓜捞出来,挤干水分,把备好的调料放进去,搅拌均匀,放在一旁,过一会就可以吃了!

把刚才洗干净晾晒的罐子拿了过来,在罐子里倒进去几块冰糖,5勺酱油,4勺醋,然后放入一点辣椒段,姜片,蒜片。

最后把沥干水分的黄瓜条放到里面,盖住盖住封存三天就可以吃了!

看着锅中的心疼还要过一会才能好,穆青青卷起袖子,打了一桶水来到桃儿身边,坐在一个小板凳上帮她洗起了衣服!

不过冬天的水是真的冷,怪不得穆尘这家伙跑的这么快!

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状态提示:制作咸鸭蛋腌黄瓜
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